InhaltsangabeAsiatisch genießen Aromen in der Balance 8 Salatgrün aus Fernost 10 Wandlungsfähiges Basilienkraut 12 Salbei: von herb bis fruchtig 14 Der Duft der Garküchen: Zitronengras 16 Fernöstliche Aromenfülle 18 Kochen im Asia-Stil 20 Ingwer: Aroma und Medizin 22 Curry polyglotte Mischung 24 Kräuter mit Curry-Geschmack 26 Milde Aromen aus Japan 28 Von mild bis scharf Kräuter aus der Neuen Welt 32 Universell: Kardamom 34 Zitrusfrisches Aroma 36 Teepflanzen für Genießer 38 Kräuter zum Süßen 40 Verwandte der Küchen-Zwiebel 42 Pfefferscharf bis paprikamild 44 Reine Geschmackssache: Koriander 46 Mut zur Kräuterküche! 48 Pflegen, ernten, genießen Kräuter ernten und lagern 52 Verjüngen und Vermehren 54 Exotische Kräuter kultivieren 56 Vorbeugen als Pflanzenschutz 58 Aroma einfangen 60 Infoecke Zur Autorin 60 Impressum, Internet, Bildquellen 61 Mit essbaren Blüten dekorieren 64

Agnes Pahler studierte an der TU München-Weihenstephan Gartenbauwissenschaften und arbeitete lange Zeit im Verlag Eugen Ulmer als Lektorin für populäre und wissenschaftliche Gartenbücher. Als freie Redakteurin wirkt sie an Büchern verschiedener Verlage mit und verfasst Fachbeiträge für Zeitschriften.