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Die wichtigsten Süßstoffe im Überblick

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Erschienen am 28.01.2004, Auflage: 1/2004
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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783638248877
Sprache: Deutsch
Umfang: 95 S., 12.83 MB
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Format: EPUB
DRM: Nicht vorhanden

Beschreibung

Examensarbeit aus dem Jahr 2003 im Fachbereich Chemie - Lebensmittelchemie, Note: 1,0, Universität Rostock (Fachbereich Chemie), Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit bietet einen Überblick über die wichtigsten Süßstoffe, einen Einblick in die Geschichte der Süßungsmittel, Betrachtungen von Sysnergieeffekten und möglichen Gefahren, außerdem werden verschiedene Geschmacksmodelle erläutert.

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