Der UrDinkel ist eine alte, reine, ungekreuzte Schweizer Dinkelsorte, die sich wachsender Beliebtheit erfreut. Immer mehr Bauern säen UrDinkel und immer mehr Bäckereien und Grossverteiler haben UrDinkel-Produkte und -Backwaren im Angebot. Die UrDinkelInteressenGemeinschaft wird 25 Jahre alt. Zum Jubiläum gibt es ein Back und Kochbuch im Jahreslauf für kleine und grosse Feste. Die UrDinkelBäckerin und Köchin der Nation zeigt einmal mehr, wie vielseitig der UrDinkel eingesetzt werden kann.

JUDITH GMÜR-STALDER war ursprünglich Hauswirtschaftslehrerin. Heute ist die Mutter von drei Kindern Rezeptautorin, Foodstylistin und Kursleiterin. Zusätzlich betreut sie die kulinarische Website der IG Dinkel und arbeitet für verschiedene Redaktionen und in der Werbung.