A l'occasion, en 2013, du bicentenaire de la naissance d'Ernest Tyssandier d'Escous, rénovateur de la race bovine de Salers au XIXème siècle, La Méridienne du Monde Rural a réuni dans ce recueil des textes de plusieurs auteurs, dont un poème d'Arsène Vermenouze.

Association La Méridienne du monde rural:La Méridienne du Monde Rural est une association culturelle qui a pour objet de participer au développement du monde rural, de promouvoir et d'organiser des activités culturelles, historiques, artistiques.Corinne Toupillier:Corinne TOUPILLIER a été élevée à Montmartre dans un univers artistique et a poursuivi des études de Lettres classiques à la Sorbonne. A la suite d'un grave problème de santé elle s'est consacrée à sa passion, l'écriture.