En la actualidad existe un interés compartido en las industrias de alimentos, fitomedicamentos y cosméticos, de encontrar ingredientes naturales para el reemplazo de compuestos sintéticos -¿realmente inócuos?-, y con ello lograr la obtención de un producto 100% natural. Dentro de la familia Anacardiaceae encontramos plantas con gran valor farmacológico, por ende la comunidad científica ha direccionado sus investigaciones en la búsqueda de principios activos en nuevas especies. En el territorio Colombiano encontramos la especie Anacardium excelsum donde sus frutos de consistencia harinosa se utilizaban en forma de cocido y molido para elaborar un producto comestible llamado Pan de Caracolí. Esta planta cuenta con pocos estudios en el campo de la fitoquímica y evaluación de actividades biológicas. El presente trabajo abre las puertas a la búsqueda de especies promisorias de la flora Colombiana como alternativa a las necesidades del sector industrial en el campo de la investigación, desarrollo e innovación.

Químico y Auditor ISO 17025 -UIS-, Magíster en Ciencias Biológicas -PUJ-. Experiencia en Química Analítica, Fitoquímica, Alimentos, Ambiental y Quimiometría. Vanessa Urrea Victoria es Bióloga -PUJ-, recibió la Mención de Honor por su Trabajo de Grado, Orden al Mérito Académico Javeriano y Mención Especial al más alto promedio académico.