Von würzig über fruchtig bis exotisch: Raffinierte Dressings & Vinaigretten, mit denen Sie jeden Salat ins perfekte Kleid hüllen Radicchio, Romanesco, Gurken, Paprika, Radieschen & Co.: Salate sind reine Gesundheitsbomben und können gar nicht oft genug auf dem Tisch stehen, aber leider wird dem Gaumen das ewige Essig-Öl-Einerlei recht schnell langweilig. Kein Wunder, denn der eigentliche Aromen-Star beim Salat ist die Sauce - und da ist noch reichlich Luft nach oben! Deshalb eröffnet sich dem Salat-Fan in diesem Buch ein köstliches Universum an feinsten Kompositionen, bei denen von erlesenen Trüffelnoten über cremige Mayonnaise bis hin zu orientalischen Zitrusaromen wirklich kein Geschmackswunsch offenbleibt! Schon die alten Römer wussten Essig, Öl und Gewürze geschickt zu kombinieren, um Gemüse damit den perfekten Geschmack einzuhauchen und in den folgenden Jahrhunderten hat sich die Dressing-Kultur nur immer weiter verfeinert. Wenn Sie also heute eine knackig-gesunde Salatmischung mit genau dem richtigen Pfiff abschmecken möchten, dann steht Ihnen eine schier unendliche Vielfalt aus sämtlichen Ländern der Welt zur Verfügung, um die zarten Blätter köstlich in Szene zu setzen. Ob nussig, säuerlich, würzig, exotisch, sahnig oder sogar süß - bei den abwechslungsreichen Kreationen findet sich für jeden Salat das maßgeschneiderte Kleid. Das klingt nach einer komplizierten Kunst? Überhaupt nicht! Denn das Geheimnis eines perfekten Dressings liegt im perfekten Verhältnis einzelner Geschmackskomponenten zueinander und mit den kinderleicht nachzumachenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie jedes Mal ganz von selbst die ideale Balance. Dank ausgewählter Expertentipps zu Abschmecken, Vermengen & Co. gelingen Ihnen ab sofort auch die raffiniertesten Aromen-Kunstwerke auf Anhieb und Sie überzeugen auch den hartnäckigsten Rohkostmuffel! Fruchtigsüß: Orange mit Rosmarin, BeerenDressing oder Granatapfel mit Ahornsirup bringen Sie süße Aromen ins feine Blattwerk. Würziges auf Öl-Basis und Vinaigrette-Allerlei: Beliebte Klassiker wie Italienische Kräuter-Dressing und Honig-Senf oder feine Rotweinessig- oder Räucherpaprika-und-Chili-Vinaigrette sind Allrounder für verschiedenste Salate. Cremiger Genuss: Ob deftige Mayonnaise-Varianten mit Cranberry oder Tofu oder leichter Genuss mit Holunder-Joghurt-Dressing oder Dill mit Senf und Zitrone - hier kommen Creme-Fans voll auf ihre Kosten. KräuterAroma oder nussiger Touch: Verleihen Sie Ihren Salaten mit KapernSalsaDressing, MinzDressing mit Cumin, PilzNussDressing oder Sahne mit Walnüssen den letzten Schliff. Exotisches aus aller Welt: Schicken Sie das Gemüse mit Asiatischer Zitrus-Sauce, Libanesischem Granatapfeldressing oder Hanf mit Misopaste auf eine geschmackvolle Weltreise. Mit den abwechslungsreichen Dressing-Ideen in diesem liebevoll zusammengestellten Rezeptbuch verwandeln Sie Ihren Salat jeden Tag in eine völlig neue Genusskreation und hauchen Eichblatt & Co. Raffinesse und Geschmack ein. Da die unterschiedlichen Saucen zu unterschiedlichen Salaten oder Rohkostschüsseln passen und teils sogar als Marinaden oder Pastasauce verwendet werden können, eröffnen sich mit den Rezepten originelle Verwendungsmöglichkeiten und Alltagstauglichkeit zugleich.