Es gelingt nur die Genehmigung zu erhalten, wenn Sie sich an die rechtlichen Vorgaben und Voraussetzungen halten und das auch nachweisen können. Eine einmalige Genehmigung reicht außerdem nicht aus. Sie müssen diese aktiv aufrechterhalten, indem Sie permanent lebensmittelrechtlichen Grundsätzen folgen und eine Gute Hygienepraxis leben. Bei beidem hilft Ihnen der Praxisleitfaden Zulassung von Betrieben und begleitet Sie auf dem Weg zur Zulassung. Die Autoren stehen Ihnen mit wertvollen Tipps aus der Praxis zur Seite, da sie seit Inkrafttreten des Hygienepakets viel praktische Erfahrung mit der Zulassung von Betrieben gesammelt haben. Diese teilen sie in ihren Hinweisen und bieten Ihnen damit eine gute Orientierungshilfe bei der Vorbereitung, Umsetzung und Nachbereitung Ihrer Betriebszulassung. Viele Bilder, Hinweise auf häufig festgestellte Mängel, Praxistipps und direkte Verweise auf die Verordnungsstellen, die für den jeweiligen Sachverhalt relevant sind, veranschaulichen die Inhalte.