Im Merkblatt werden Verfahren nach dem Stand der Technik bzw. den besten verfügbaren Techniken zur Behandlung von Brauereiabwasser beschrieben sowie Empfehlungen und Hilfen zur Lösung technischer Probleme gegeben. Es werden produktionsintegrierte Maßnahmen sowohl zur Reduzierung der Abwasserbelastung als auch anderer Umweltmedien dargestellt. Die brauereiabwasserspezifischen Anforderungen des im Jahr 2005 veröffentlichten BVT-Merkblattes über die besten verfügbaren Techniken in der Nahrungsmittel-, Getränke-, und Milchindustrie sind berücksichtigt.