Amerika und vegetarisches Essen - passt das zusammen? Und wie! Unter der Leuchtreklamen-Oberfläche der Fastfood- und Franchise-Ketten pulsiert ein anderes Amerika. Die vegetarische Szene ist bunt und quicklebendig. Und es gibt eine Vielzahl köstlicher Gerichte, die es zu entdecken gilt.In diesem Kochbuch sind vegetarische Spezialitäten aus den verschiedensten Regionen und Bundesstaaten der USA versammelt. Feurige Texmex- und Cajun-Gerichte finden sich ebenso wie das erdige Aroma deftiger Kartoffelspeisen aus Idaho, fruchtige Kombinationen aus Kalifornien und Florida oder Großstadt-Kreationen aus New York und San Francisco. Auch die indianische Kochtradition ist mit leckeren Speisen vertreten. Neben bäuerlich geprägten, traditionellen Rezepten stehen moderne Kochideen und natürlich finden sich auch amerikanische Klassiker in vegetarischer Version.Dazu gibt es viele Informationen über die Herkunft der Gerichte und die Besonderheiten typischer Zutaten. Das Buch ist deshalb nicht nur als Kochanleitung in der Küche, sondern auch als Sofalektüre zu empfehlen.

Irmela Erckenbrecht, Jahrgang 1958, lebt bei Göttingen.Im Hauptberuf übersetzt sie Sach- und Kinderbücher, vor allem aber literarische Werke aus England, Irland und Nordamerika.

INHALTEine kurze Einführung in die nordamerikanische Küche 9Die Delikatessen der ersten Amerikanerinnen und Amerikaner 9Alte Welt trifft Neue Welt: das erste Thanksgiving 11Mit dem Küchenwagen unterwegs in Richtung Westen 13Texmex: scharfe Sachen in Southwest 14Französische Anklänge bei den Cajuns in Louisiana 15Soul Food: afroamerikanische Seelenkost 16Staatsmuffins, Cranberrys und Ahornsirup aus Neuengland 17American Heartland - der Mittlere Westen 18California Dreaming 18'If you come to San Francisco ' 20Washington und Ithaca 21The United States of Veggies 22Jenseits aller Vorurteile 25Big Breakfast 27Light Lunch 61Delicious Dinner 117Best Bakery 161