Emil, die Senfmaus, erlebt mit seiner Freundin Paulina im Verlauf eines Jahres einige spannende Abenteuer in der Historischen Senfmühle und in Monschau. So erforschen sie die Burg Monschau und den Aussichtsturm Haller, begleiten die Senfmüllerfamilie auf den Karnevalsumzug, fahren eine Palette mit dem Gabelstapler, suchen Ostern Eier im Garten, bauen alles Mögliche, fahren mit dem Wohnwagen an den Rursee, schwimmen im Laufenbach, feiern Geburtstag und lernen dabei ein Eichhörnchen kennen, helfen in der Senfmühle, retten die Senfmüllerin beim ­Grippebad, lauschen den Geschichten des Opas am Kamin, basteln Laternen und machen eine Nachtwanderung, rutschen im Schnee den Berg runter, suchen einen Weihnachtsbaum, filzen ein Geschenk und feiern schließlich Weihnachten und Sylvester. Begleitet sie durch das Jahr.

Nach ihrem Abitur studierte Brink Architektur an der RWTH Aachen. Seit 1998 entschied sie sich jedoch für die kreative Kunst und machte sich als Illustratorin selbstständig. Dabei bevorzugt sie heitere Illustrationen, Cartoons und Comics für Kinder und zeichnet meist mit Tusche und Aquarell, manchmal auch mit Kreiden, dagegen seltener am Rechner. Neben mehreren eigenen Ausgaben als Autorin und Zeichnerin illustriert sie vor allem die Kinderbücher anderer Künstler und Künstlerinnen. Darüber hinaus fertigt Brink Auftragsarbeiten wie beispielsweise "Rucky Reiselustig"[1] für die Kinderfastenaktion von Misereor an, illustriert Schulbücher und gestaltet Infoblätter. Zwischenzeitlich hatte sie sich im Kunst- und Kulturzentrum Monschau ein Atelier eingerichtet und zog später nach Aachen, wo sie im Jahr 2011 zusammen mit Bernd Held die Edition Pastorplatz gegründet hat.[2] Darüber hinaus nahm sie in den Jahren 2014, 2016, 2018 in Aachen sowie 2019 in Eupen an der international besetzten Comiciade teil.