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Alpenländische Backtradition neu entdeckt

Taufgebäcke, Rosenkrapfen, Allerheiligenstriezel: Rezepte, Anleitungen und kulturelle Einblicke

Erschienen am 04.10.2024, Auflage: 1. Auflage
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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783840470639
Sprache: Deutsch
Umfang: 128
Format (T/L/B): 24.0 x 21.0 cm

Inhalt

Lebenslauf: • Geburt: Mürbe Wochenbettgebäcke zur Stärkung der Mutter im Wochenbett; übergroße Semmeln, Kipferl, gefüllte Germgebäcke aus Briochteig, wickelkind • Taufe: geflochtene Kranzerl für Mädchen, geflochtene Herzerl für Buben – sollten Glück bringen, Himmelsleiter • Erstkommunion: war immer ein Nusskipferl mit Kakao • Hochzeit: Geflochenes Herz mit Tauben, Gugelhupf, Potizen, Striezel , Hochzeitsstrudel, • Hohe Geburtstage: Sternstriezel, Glücksrad, Wirbelrad • Tod: Potizen, Weißbrot – Bestattungsbrot mit Fülle oder Rosinen Jahreslauf: • Neujahr: Glücksschweinchen, geflochtene Fische – beide Tiere bewegen sich vorwärts ins neue Jahr • Fasching: Faschingskrapfen, Fleischkrapfen wie Foastmittwochkrapfen • Fastenzeit: Fstenbrezen, leichte Buchteln • Ostern: Österliches Symbolgebäck, Osterkorb, Godnstriezel, Godnkipferl, Osterbrot, Osterpinze, Ostergeige, Osterhasen, Osterlämmer, Hühner • Pfingsten: Pfingstliches Symbolgebäck, Heiligengeistkrapfen, Poganze • Sommersonnenwende: Sonnenrad • Almabtrieb: Fedelkrapfen, Almraungerl, Almsailing • Erntedankfest: Erntekranz, Ährenzopf, • Allerheiligen: Allerheiligenstriezel – verschiedene Flechtarten bis hin zum 12er - Striezel, Allerheiligengeige, Allerheiligenkrapfen • St. Martin: Martinsbrezen, Laterne • Kathrein stellt den Tanz ein: Germteigrad • Niklolaus und Krampus: Germgebäcke in Form gebracht • Advent: Kletzenbrot, Früchtebrot, Zelten • Weihnachten: Weihnachtsstern, Topfenstollen, Potizen • Ornamentale Gebäckformen für verschiedene Anlässe: Lira, Brezen, Himmelsleiter,

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