Zum Kochen gehört Liebe! Wer gern gut isst und deshalb lieber selbst kocht, ist schon ein halber Profi, ein Hobbykoch mit Wissen und Ambition. Für solche Feinschmecker, für Leute, die mit Freude kochen, wurde dieses Buch geschaffen. Es ist ein Standardwerk für Hobbyköche und selbst Profis, die gutes gern noch besser zubereiten möchten. Ihre Rezepte werden raffinierter, Ihr Schatz an französischen Spezialitäten wächst, und Sie selbst sind noch sicherer, als Koch wie als Gastgeber. Wer gern kocht und mit Recht stolz auf seine Küche ist, bewirtet auch mit Freude. Sie sollen Erfolg und Freude beim Kochen wie beim Genießen haben! Und außerdem sind die Schwierigkeiten, mit denen man sich in der Küche unter Umständen auseinandersetzen muss, rasch vergessen, wenn man Erfolg hat und zum Ergebnis seiner Bemühungen beglückwünscht wird. Schließlich und endlich - was kann schon befriedigender sein als der Genuss eines sorgfältig zubereiteten Essens in geselliger Runde? In diesem Kochbuch werden regionale Köstlichkeiten sowie Klassiker aus den vorgestellten Regionen so beschrieben, dass sie mit Geschick auch bei uns nachzukochen sind. In diesem Band.Le Dijonnais, Le Lyonnais & Le Centre.

Peter Roland Lehman, französisch Roman- und Sachbuchautor sowie Gourmet-Abenteurer, arbeitet seit 1996 - nach Studium der Geschichte und Hospitationen bei Paul Bocuse in der L'Auberge in Collonges (Lyon) und bei Alain Ducasse in Paris im Hotel du Parc in der Avenue Raymond-Poincaré im 16e Arrondissement - als freier Journalist, Kochbuchautor und weltweit tätiger freiberuflicher Restauranttester und Kritiker für international erscheinende Gourmetführer, u. a. dem Guide Michelin und Gault & Millau. Seine kulinarischen Reisen führten ihn bereits in die entlegensten Regionen dieser Welt, immer auf der Suche, neue Köstlichkeiten zu entdecken und für uns zu erschließen, aber stets ohne die Tradition außer Acht zu lassen.