Beschreibung
Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes:Beratung und BestellannahmeBon / AnforderungMis en place / Checkliste für Zutaten und PortionenVorbereitung des ArbeitsplatzesVorbereitung des AusführendenHerstellung des ProduktesPräsentation des ProduktesReinigung des Arbeitsplatzes
Autorenportrait
Andreas Möbius, IHK-geprüfter Hotel- und Barmeister und seit über drei Jahrzehnten in der nationalen und internationalen Hotelerie und Gastronomie tätig, gibt Ihnen in diesem eBook Ratgeber wichtige Informationen über moderne Umgangsformen im Restaurant.
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